Cucina e natura in tavola tra ricette e segreti
Il libro di Vittoria Gondi Citernesi sarà presentato alla Festa dell’Olio di Calenzano
Firenze, 14 novembre 2013 – Sarà presentato sabato 16 novembre alle 16.30 alla Mostra Mercato dell’Olio Extravergine di Oliva a Calenzano, presso il Centro Espositivo St.Art Eventi (via Garibaldi, 7) il nuovo libro di Vittoria Gondi Citernesi “La natura in tavola. Fattoria di Volmiano: ricette e segreti” (Sarnus, collana «I naturini» pp. 128, euro 6). Interverranno l’assessore regionale all’Agricoltura Gianni Salvadori, il vice sindaco di Calenzano Paolo Pineti e il presidente dell’A.T.C. Niccolò Taiti. Sarà presente l’autrice. Vittoria Gondi Citernesi, presidente del Garden Club Firenze e degli Amici dei Georgofili, dedica gran parte delle proprie energie alla proprietà di famiglia, la fattoria di Volmiano sul versante nord di Monte Morello. Proprio nell’amata tenuta paterna – azienda ulivicola e boschiva dove si produce olio di mezza montagna dal 1427 – ha imparato i principi di una cucina sana e “autarchica”, quella che ci viene tramandata dagli avi. E proprio dalla mamma, dalla zia e dalla nonna ha ricavato le ricette riportate nel libro, che nasce da una fortunata scoperta. “Frugando dentro un vecchio armadio in soffitta”, racconta, “ho trovato dei quaderni un po’ spiegazzati, neri, lucidi, coi bordi dei fogli rossi. Leggendoli ho ritrovato i sapori e i profumi di tanto tempo fa: mia madre aveva riunito, religiosamente, tutti i quaderni di cucina di varie generazioni!”. Così nasce questa raccolta di ricette genuine e parsimoniose, scritte con allegria e semplicità, suddivise per stagionalità e arricchite da preziosi suggerimenti. Dall’antipasto al dolce, un viaggio tra i più saporiti doni della natura, esaltati – perché no – dall’oro verde di Volmiano, franto a freddo con macine di pietra, che accanto a note virtù gastronomiche rivela segrete proprietà curative e cosmetiche.
Gherardo Del Lungo (335 1373725) Eventi Pagliai s.r.l. tel. +39 055 7378721 fax +39 055 7378762 press@eventipagliai.com
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